冬の食養生は「腎」をいたわる：温かい汁ものと、黒い食材のとり入れ方
「冬は何を食べるといいの？」——寒くなると、こうしたご質問を多くいただきます。結論からお伝えすると、冬の食養生は「冷やさない」「温かい汁ものを中心に」「黒い食材を少しずつ足す」という3つを意識していただければ十分だと考えています。東洋医学では、冬は五臓の「腎（じん）」と深く関わる季節とされ、「腎」をいたわる食べ方が大切だと言われているためです。今回は、無理なく続けられる冬の食養生をお話しします。「腎」そのものについては、冬に養いたい「腎」：東洋医学でみる、冬の冷え・むくみ・足腰の重だるさもご覧ください。
冬の食養生の基本は「冷やさない」こと
東洋医学では、腎は寒さに弱いと考えられています。そのため冬は、体を冷やす食べ方を控えることが、まず大切だと言われています。
- 冷たい飲み物・生もの・夏野菜を控えめに: 体を冷やしやすいとされています。ゼロにする必要はなく、量や頻度を少し減らすだけで十分です
- 温かい状態でいただく: スープ、味噌汁、煮込み料理など、温かい汁ものは、体を内側から温めたい冬に取り入れやすい形です
- お酒の冷やしすぎに注意: 飲んだ直後は温まる感じがしても、体を冷やすと言われているものもあります
忙しい日は、お椀に味噌とだし、あおさなどを入れてお湯を注ぐ即席の汁ものでも大丈夫です。「温かいものを1杯足す」くらいの気持ちで続けやすくなります。
冬に取り入れたい、東洋医学で「腎を養う」とされる食材
東洋医学の伝統的な考え方では、次のような食材が腎を補うとされています。効果が科学的に確かめられているわけではありませんが、日々の献立に少し足してみるきっかけとして、ご紹介します。
- 黒い食材: 黒ごま、黒豆、黒米、黒きくらげ、海藻など
- 山芋・栗・くるみなどの木の実: 山芋、栗、くるみなど
- 魚介・肉類: 牡蠣、えび、うなぎ、かつお、豚肉など
さらに、体を温める作用があるとされる、しょうが・にんじん・ねぎ・にら・かぼちゃなどと組み合わせるとよいと言われています。
無理なく続ける取り入れ方の例
- 黒ごまを、ご飯や味噌汁にひとふり
- 山芋をすりおろして、お味噌汁やとろろご飯に
- 黒豆やくるみを、小腹がすいたときの間食に
- 海藻と根菜の温かいお味噌汁を、1日1回
- 冷たいサラダの日は、温かいスープを一緒に
「全部やる」必要はありません。ひとつ足すだけで十分です。
食べすぎに注意したいこと
腎をいたわるつもりで、特定の食材をたくさん食べる必要はありません。
- 塩辛いものの摂りすぎ: 腎を元気にする味とされる一方、摂りすぎるとむくみにつながると言われています。濃い味付けは控えめに
- 甘いものの食べすぎ: 体を冷やしやすいと言われているため、量はほどほどに
- コーヒーや緑茶の飲みすぎ: 利尿作用のある飲み物を飲みすぎていないか、見直してみるのもひとつです。温かい白湯や麦茶と交互に
食物アレルギーがある方は、ごま、くるみ、山芋、えび、牡蠣など、該当する食材は避けてください。腎臓の病気や、塩分・たんぱく質・カリウムなどの食事制限、水分制限を医師から指示されている方は、この記事より医師の指示を優先してください。
こんな場合は、まず医療機関へ
足や顔のむくみが続く、夜のトイレが急に増えた、尿の様子が普段と違う、強いだるさが続くときは、食事の工夫より先に医療機関を受診してください。食養生は、あくまで日々の養生の一つであり、病気の治療ではありません。
Racineでは、お食事の様子もうかがっています
Racineの腸もみは、医療行為ではなく、リラクゼーションを目的とした施術です。初回のカウンセリングでは、普段のお食事のとり方や、朝の過ごし方、冷えやすい場所などをうかがい、お体の状態に合わせて進めます。
なお、腸もみの日は、施術の1時間前から施術後1時間までは食事を控えていただいています。詳しくは腸もみを受ける前に知っておきたい注意事項をご覧ください。
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よくある質問
Q. 黒い食材を食べれば、冷えやむくみはなくなりますか？
A. そのようなお約束はできません。東洋医学の伝統的な考え方で「腎を養う」とされている食材であり、効果が科学的に確かめられているわけではありません。まずは「冷やさない」「温かい汁ものを足す」ことから始めてみてください。
Q. 冬だけ気をつければいいですか？
A. 冬は特に「冷やさない」ことが大切だと言われていますが、季節を問わず、無理のない範囲で続けられる形がいちばんです。
Q. 毎日、全部とり入れないといけませんか？
A. いいえ。献立にひとつ足す程度で十分です。続けられなくなってしまうほうがもったいないので、できる日にできることだけで大丈夫です。
まとめ: 冬の食養生は、「冷やさない」「温かい汁ものを足す」「黒い食材を少しずつ」という3つが基本です。ごま、山芋、くるみなどを、できる日にひとつ足すところから、まずは試してみませんか。足や顔のむくみが続くなど気になる症状があるときは、医療機関にご相談ください。ご自身に合うメニューが分からないときは、無料の腸活×ファスティング体質相談でお気軽にご相談ください。